Pinot Bianco Schulthaus DOC
Introdotto nella sua seconda patria – l’Alto Adige – già nel 1850, il Pinot Bianco è uno dei più importanti vini bianchi della nostra cantina. Imbottigliato per la prima volta nel 1982, lo Schulthauser è oggi tra i più conosciuti Pinot Bianco del panorama altoatesino. Un vino completo, finemente fruttato e fresco, in grado di sedurre il palato sia per la cremosa morbidezza, sia per la spiccata acidità.
ALLA VISTA
giallo paglierino con riflessi verdognoli
AL NASO
nette espressioni fruttate di mela, pera fresca e fiori bianchi
AL PALATO
vivace ed equilibrato con cremosità fresca e fruttata
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COMPOSIZIONE
Pinot Bianco
VIGNETI
Località: vigneti in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos ad "Appiano Monte" (540-620m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
la quantità maggiore (85%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Consigli d’abbinamento: tipico vino da aperitivo e per l‘estate, ma anche versatile accompagnatore di pietanze: è consigliato tanto sui frutti di mare e il pesce in generale, quanto su piatti delicati di selvaggina di piuma. Un abbinamento particolarmente consigliato è con gli “Schlutzkrapfen” tirolesi o gnocchi al formaggio.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 60 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 14 % |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 4 a 5 anni |
