Pinot Bianco DOC
Il Pinot Bianco costituisce il vitigno bianco maggiormente coltivato della nostra realtà. I freschi venti notturni discendenti dal massiccio della Mendola ed i terreni ghiaiosi a contenuto calcareo forniscono la condizione ideale per trasformare le uve in un vino bianco fresco ed equilibrato.
ALLA VISTA
giallo lucente con riflessi verdognoli
AL NASO
profumo fruttato di mela e pera
AL PALATO
equilibrato, fresco, fine e piacevole
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COMPOSIZIONE
Pinot Bianco
VIGNETI
Località: vigneti ubicati nelle giaciture più elevate del Comune di Appiano (480–650m)
Esposizione: sud-est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quotaparte argillosa
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in tini d’acciaio.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Vino flessibile da aperitivo e in accompagnamento a pietanze; squisito con antipasti mediterranei, pesce, carne bianca, pasta e pizza così come con formaggi leggeri oppure ad esempio con in Tirtlen o krapfen salati tirolesi.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
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| Resa: | 70 hl/ha |
| Dati analitici: | Gradazione alcolica: 13,5 % Acidità: 5,4 gr/l |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 3 a 4 anni |
