APPIUS 2018 DOC
La più ambiziosa rappresentazione del millesimo, così ogni anno la cuvée più prestigiosa si rinnova attraverso la visione del Kellermeister Hans Terzer. La vendemmia 2018 ha consentito la maturazione ideale di ogni singolo vitigno, perciò i profumi e la beva di APPIUS 2018 vengono esaltate come una danza senza eguali, in un’esperienza sensoriale davvero eccitante.
ALLA VISTA
giallo chartreuse con riflessi brillanti di un verde malachite
AL NASO
intenso, energico e profondo, frutta esotica (banana, melone, mango), pera Williams, pesca bianca, mela renetta,
ribes bianco e uva spina
AL PALATO
Al palato dona freschezza, bevibilità, carattere e riconoscibilità. Una percezione di calore avvolge il palato che arrotonda l’altrimenti pungente combinazione fra acidità e sapidità.
_________________________________________________________
COMPOSIZIONE
Chardonnay 52%, Pinot grigio 20%, Pinot blanc 15%, Sauvignon blanc 13%
VIGNETI
Località: miglior vigneti selezionati di Appiano
Esposizione: sudest/sudovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento: guyot
VENDEMMIA
inizio a metà settembre
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica e malolattica (escluso Sauvignon), affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come rombo o coda di rospo. Si sposa perfettamente con un gustoso risotto ai frutti di mare, ma anche con piatti che vedono protagonisti i volatili selvatici oppure delicate pietanze a base di vitello.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 35 hl/ha |
| Dati analitici: | Gradazione alcolica: 14 % Zuccheri residui: 2 gr/l Acidità: 5,40 gr/l |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 10 anni ed oltre |
