Chardonnay Merol DOC

La varietà Chardonnay è una delle più rinomate fra quelle a bacca bianca e predilige le esposizioni calde e baciate dal sole. Le eccellenti condizioni delle vigne della zona di Merol producono uno Chardonnay che si distingue per piacevole pienezza, la setosità ed un armonico rapporto fra acidità e morbidezza.

2020
13,50%
75cl
Disponibile
12,90 €

 

ALLA VISTA

giallo paglierino con riflessi verdognoli

AL NASO

aromi fruttati di melone e mela matura

AL PALATO

vellutato, burroso, morbido

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COMPOSIZIONE

Chardonnay

VIGNETI

Località: vigneti collinari in zona Merol nelle immediate vicinanze della cantina (420-470m)
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: calcarei ghiaiosi
Forma di allevamento: Guyot

VENDEMMIA

metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

la quota principale (75%) è fermentata in tini d’acciaio, quella restante (25%) in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. In febbraio i due vini sono assemblati fra loro. 

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Un vero piacere come aperitivo oppure semplicemente tra una portata e l’altra; accompagna volentieri i piatti a base di pesce di acqua dolce, come ad esempio una tartare di trota affumicata, così come quelli a base di asparagi. 

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 60 hl/ha
Dati analitici:

Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 5,7 gr/l

Temperatura di servizio: 8-10°
Potenziale d'invecchiamento: 4 a 5 anni