Lago di Caldaro Scelto Sattel DOC

Il territorio attorno al Lago di Caldaro è da secoli la più importante e conosciuta zona di coltivazione della Schiava. Una delle coltivazioni più rinomate della cantina è il Sattel, vigneto posto sulle dolci colline lungo la Strada del Vino. Da qui si produce una Schiava armonica, morbida e setosa, che assicura una beva franca e fruttata.

2020
12,50%
75cl
Disponibile
8,90 €

 

ALLA VISTA

rosso rubino

AL NASO

profumi di viola, ciliegia e mandorla amara

AL PALATO

setoso, succoso, armonico

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COMPOSIZIONE

Schiava

VIGNETI

Località: dal vigneto „Sattel“ sulle colline fra Appiano e il lago di Caldaro lungo la Strada del Vino (420-480 m)
Esposizione: sud-est, sud-ovest
Terreni: depositi morenici
Forma di allevamento: Pergola

VENDEMMIA

fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

fermentazione in acciaio. A seguire svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento parte in grandi botti di legno, parte in tini d’acciaio.

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Accompagna al meglio sostanziose merende al tagliere, ma anche molti piatti della variegata cucina casalinga tirolese come ad esempio il guanciale al forno.

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 70 hl/ha
Dati analitici: Gradazione alcolica: 13 %
Acidità: 4,7 gr/l
Temperatura di servizio: 12-14°
Potenziale d'invecchiamento: 3 a 4 anni