Pinot Noir Riserva DOC

Il Pinot Nero è uno dei vitigni coltivati più antichi. È vitigno che richiede molta cura e rappresenta una vera sfida in vigna ed in cantina. Il Pinot Nero Riserva matura per un minimo di due anni in cantina. Il risultato è un vino elegante, che non teme il confronto con il panorama internazionale.

2018
14,00%
75cl
Disponibile
19,90 €

 

ALLA VISTA

rosso rubino

AL NASO

profumi fruttati di ciliege e frutti a bacca rossa

AL PALATO

complesso, elegante, pieno

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COMPOSIZIONE

Pinot nero

VIGNETI

Località: vigne ad Appiano, Caldaro e Pinzon (350-550 m)
Esposizione: Sud/Ovest, Sud/Est,
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot 

VENDEMMIA

Inizio settembre; raccolta e selezione manuali delle uve

VINIFICAZIONE

fermentazione in acciaio. Succesivamete circa 12 mesi di affinamento in barrique-tonneau con fermentazione malolattica. A seguire assemblaggio ed ulteriore maturazione in botti di legno.

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Ideale con la carne di manzo rosolata, la selvaggina di piuma, il coniglio oppure l’oca arrosto. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura.

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 55 hl/ha
Dati analitici:

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,5 gr/l

Temperatura di servizio: 14-16°
Potenziale d'invecchiamento: 8 a 10 anni