Sauvignon Lahn DOC

Questo vitigno dagli aromi intensi e marcati ha cominciato ad essere coltivato in Oltradige a partire dagli anni ‘80. I terreni pietrosi e calcarei e la forte escursione termica favoriscono nelle vigne Lahn la creazione di un Sauvignon espressivo e vivace. Freschezza, delicata mineralità e splendida nitidezza fanno del Sauvignon Lahn un vino dalla grande personalità.

2020
13,50%
75cl
Disponibile
13,30 €

 

ALLA VISTA

giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi

AL NASO

profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele

AL PALATO

minerale, rinfrescante ed equilibrato

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COMPOSIZIONE

Sauvignon

VIGNETI

Località: vigneti ubicati ad Appiano Monte (480-550m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: calcarei a struttura ghiaiosa
Forma di allevamento: Guyot

VENDEMMIA

metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 60 hl/ha
Dati analitici:

Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 6,2 gr/l

Temperatura di servizio: 8-10°
Potenziale d'invecchiamento: 4 a 5 anni