Weißburgunder Schulthaus DOC

Der Weißburgunder wird in seiner zweiten Heimat Südtirol bereits seit 1850 angebaut und ist seither einer der wichtigsten Weine unserer Kellerei. Der Schulthauser wurde 1982 erstmals auf die Flasche gefüllt und ist inzwischen einer der bekanntesten Weißburgunder Südtirols. Es ist ein harmonischer, frischer Wein mit Fruchtnoten, der den Gaumen mit seiner Cremigkeit und seiner markanten Säure verführt.

2023
14,00%
75cl
Auf Lager
14,00 €

 

AUGE

strohgelb mit grünlichen Reflexen

NASE

klare Fruchtnuancen von Apfel, frische Birne und weißen Blüten

GESCHMACK

lebhaft und ausgeglichen mit frisch-fruchtiger Cremigkeit

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SORTENBESCHREIBUNG

Weißburgunder

ANBAUGEBIET

Lage: Weingärten in „Schulthaus“ oberhalb von Schloss Moos in "Eppan Berg" (540-620m)
Exposition: Südost
Böden: Kalkschotterböden mit Lehm
Erziehungsform: Guyot

LESE

Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.

AUSBAU

Der größte Teil (85%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine zusammengelegt.

GENUSSEMPFEHLUNG

Exklusiver Aperitif- und Sommerwein, aber auch vielseitiger Essens-Begleiter: er schmeckt sowohl zu Meeresfrüchten und Fisch, als auch zu zarten Gerichten von Wildgeflügel. Besonders zu empfehlen ist er zu den Südtiroler Schlutzkrapfen.

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Ertrag: 60 hl/ha
Analytische Daten:

Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5,55 gr/lt

Trinktemperatur: 8-10°
Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre