Pinot Grigio DOC
1986 ist das Geburtsjahr des Pinot Grigio Sanct Valentin. Er wird aus dem besten Traubengut ausgewählter Weinberge in Eppan gekeltert und in kleinen Holzfässern ausgebaut. Der ausdrucksstarke Pinot Grigio Sanct Valentin überzeugt durch seine perfekte Balance von Säure, Kraft und konzentrierten Aromen. Er ist einer der meist prämierten Grauburgunder Italiens und erfreut auch nach vielen Jahren der Reifung noch durch höchsten Trinkgenuss.
AUGE
kräftiges Strohgelb
NASE
fruchtiger Duft nach Apfel, Birne, feiner Vanille, gerößtetem Weißbrot und Haselnuss
GESCHMACK
charakterstark, cremig, kräftiger Körper, angenehme Säure, rauchige Nuancen
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SORTENBESCHREIBUNG
Pinot Grigio
ANBAUGEBIET
Lage: ausgesuchte Weinberge im Überetsch (420 – 600 m)
Exposition: Südost, Südwest
Böden: Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für mindestens acht Monate im Betonfass.
GENUSSEMPFEHLUNG
Ein wahres Multitalent, das sowohl Fischgerichte als auch rotes Fleisch begleitet, aber auch perfekt zu Risotto mit Kräuterpesto passt.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 45 hl/ha |
| Analytische Daten: | Alkoholgehalt: 14 % Säure: 5,4 gr/lt |
| Trinktemperatur: | 10-12° |
| Lagerung/Potential: | 10 Jahre und mehr |
