Pinot Noir Riserva Fallwind DOC
Der Pinot Noir ist eine der ältesten kultivierten Rebsorten. Die Rebe erfordert größte Sorgfalt und stellt sowohl im Weinberg als auch im Keller eine echte Herausforderung dar. Der Pinot Noir Riserva Fallwind reift mindestens zwei Jahre lang im Keller. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein, der einen Vergleich auf dem internationalen Markt nicht zu scheuen braucht.
AUGE
rubinrot
NASE
fruchtiger Duft nach Kirsche, Waldbeeren und schwarze Johannisbeere
GESCHMACK
komplex, elegant und zart
_________________________________________________________
SORTENBESCHREIBUNG
Blauburgunder
ANBAUGEBIET
Lage: ausgesuchte Weinberge im Überetsch (350-600 m)
Exposition: Südwest, Südost,
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand
AUSBAU
Vergärung im Stahltank. Anschließend 12-monatiger Ausbau im Barrique-Tonneau mit biologischem Säureabbau. Danach Assemblage und weitere Reifung im Zementfass.
GENUSSEMPFEHLUNG
Ideal zu Lamm, Kitz oder auch kräftigen Fischgerichten. Sehr gut auch zu Hartkäse.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 55 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 14 % |
| Trinktemperatur: | 14-16° |
| Lagerung/Potential: | 8 bis 10 Jahre |
