APPIUS 2020 DOC
Zum zehnjährigen Jubiläum gebührend gefeiert, ist der Jahrgang 2020 das Ergebnis einer anspruchsvollen Ernte, aus der eine charakterstarke Cuvée hervorging. Appius 2020 überrascht mit einer intensiven Chartreuse-Farbe, betört mit üppigen Aromen und verblüfft den Gaumen mit seiner Eleganz und Ausdauer, die sich mit jedem Schluck vervielfacht.
AUGE
intensives Chartreusegelb mit grünlichen Reflexen
NASE
Aromen, die an Kiwi und Ananas, aber vor allem an gelbe Früchte wie Pfirsiche und Pflaumen erinnern. Blumige Elemente, die sich mit einigen Nuancen von gerösteten Haselnüssen und Nelken verbinden.
GESCHMACK
Der Gaumen präsentiert sich mit großer Frische und Lebendigkeit und einer extremen Annehmlichkeit und Balance. Der aromatische Nachklang verbindet sich mit Noten von Alpenkräutern, Brennnessel und Minze.
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SORTENBESCHREIBUNG
Chardonnay 60%, Pinot Grigio 20%, Weißburgunder 10% und Sauvignon blanc 10%
ANBAUGEBIET
Lage: beste Weinberge in der Gemeinde Eppan
Exposition: Südost / Südwest
Böden: Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Mitte bis Ende September
AUSBAU
Alkoholische und teilweise malolaktische Gärung und Reifung in Barriques/Tonneaux. Assemblage nach einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Hervorragender Begleiter von Fischgerichten mit Schwerpunkt auf fetteren Gerichten wie Hering, Thunfisch und Aal. Er passt auch gut zu Kabeljau in Form von Stockfisch und Kabeljau in Rahm. Ausgezeichnet auch zu edlem weißem Fleisch sowie zu Pilz- und Couscous-Gerichten.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 35 hl/ha |
| Analytische Daten: | Alkoholgehalt: 14 % Restzucker: 1,8 gr/l Säure: 6,0 gr/l |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 10 Jahre und mehr |
