APPIUS 2019 DOC 3L
Mit seiner zehnten Ausgabe wird „APPIUS“ zum Kultwein der Kellerei St. Michael-Eppan gekrönt. Der Jahrgang 2019 hatte in der Tat einen idealen Sommer und Herbst, der es Hans Terzer ermöglichte, ein neues Meisterwerk zu erschaffen. Die beeindruckende Cuvée zeichnet sich durch eine breite Fülle von Aromen, anmutige Lichtreflexe und Klarheit, aber vor allem durch seine außergewöhnliche Komplexität und Eleganz aus.
AUGE
Strohgelb mit hellen, olivgrünen Reflexen
NASE
Außergewöhnlich ist die aromatische Fülle an tropischen Früchten (Ananas, Mango, Papaya), die vom Chardonnay stammen. Pinot Grigio und Weißburgunder machen sich durch weißfleischige Früchte wie Quitte und Williams Birne bemerkbar.
GESCHMACK
Am Gaumen zeigt er Intensität und Reichhaltigkeit. Er ist geradlinig und direkt, präzise und klar, solide und kompakt im Trinkverhalten. Die Weichheit und die angenehme Säure sorgen für ein perfektes Gleichgewicht.
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SORTENBESCHREIBUNG
Chardonnay 60%, Pinot Grigio 15%, Weißburgunder 13% und Sauvignon blanc 12%
ANBAUGEBIET
Lage: beste Weinberge in der Gemeinde Eppan
Exposition: Südost / Südwest
Böden: Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Ende September bis Anfang Oktober
AUSBAU
Vergärung, biologischer Säureabbau (ausgenommen Sauvignon) und Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage nach einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Ausgezeichneter Begleiter von kräftigen Fischgerichten wie Steinbutt oder Seeteufel. Passt hervorragend zu Pilzund Trüffelspezialitäten, edlem weißem Fleisch und Wild. Hervorragend auch zu Weichkäse und reifen Käsesorten.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
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| Ertrag: | 35 hl/ha |
| Analytische Daten: | Alkoholgehalt: 14 % Restzucker: 1,9 gr/l Säure: 5,60 gr/l |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 10 Jahre und mehr |
