Cabernet-Merlot Riserva DOC 1,5L

Cabernet und Merlot sind weltweit als qualitativ hochwertige Rebsorten anerkannt. Für die Produktion des Cabernet-Merlot Sanct Valentin werden nur Trauben besonders sonnenverwöhnter Weinberge verwendet. Der Ertrag ist extrem niedrig, die Rebsorten werden einzeln vinifiziert. Der 2013 erstmals produzierte Cabernet-Merlot Sanct Valentin ist ein erstklassiger, äußerst komplexer Rotwein mit feingliedrigen Tanninen. Er ist die einzige Cuvée, die Teil der Prestigelinie Sanct Valentin ist.

2020
14,50%
150cl
Begrenzte Verfügbarkeit
72,70 €

 

AUGE

Schwarzrot

NASE

Cassis, Minze, Leder, feine Noten von Kakao, Brombeere und Tabakblatt

GESCHMACK

samtig, gehaltvoll, komplex

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SORTENBESCHREIBUNG

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot (40%)

ANBAUGEBIET

Lage: wärmste Lagen in Eppan, Kaltern und Kurtatsch (250-400m)
Exposition: Süd-Südost
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot

LESE

Merlot Anfang Oktober und Cabernet Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.

AUSBAU

20 Tage Maischegärung, Anschließend 12 Monate Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage und 10 Monate Reifung im Stahltank.

GENUSSEMPFEHLUNG

Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, gereifter Käse

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Ertrag: 45 hl/ha
Analytische Daten:

Alkoholgehalt: 14%
Säure: 5,2 gr/lt

Trinktemperatur: 16-18°
Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr