Gewürztraminer DOC
Der Gewürztraminer ist sicherlich eine der eindrucksvollsten und faszinierendsten Rebsorten weltweit. Seit 1986 ist er mit seinem aromatischen autochthonem Traubengut eines der Aushängeschilder dieser Prestigelinie. Der Gewürztraminer Sanct Valentin zeichnet sich durch sein intensives und komplexes Bouquet sowie durch seine intensiven Frucht- und Gewürznoten in der Nase und am Gaumen aus. Ein genussvoller Wein, der auch nach vielen Jahren noch größte Trinkfreude bereitet.
AUGE
kräftiges goldgelb
NASE
intensiv Rose, exotische Frucht, orientalische Gewürze, Lychee und Passionsfrucht
GESCHMACK
kraftstrotzend, komplex mit dezenter Fruchtsüße
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SORTENBESCHREIBUNG
Gewürztraminer
ANBAUGEBIET
Lage: Ausgesuchte Lagen in Eppan und Kaltern (300-500m)
Exposition: Südost
Böden: lehmige Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Mazeration der Trauben mit anschließender schonender Pressung. Vergärung und Ausbau im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Ausdrucksstarker Speisenbegleiter.
Würzige und pikante Gerichte, süß-sauer geprägte Küche, asiatische Küche,
Gänsestopfleber, gereifter Käse, Safranrisotto und Risotto mit Meeresfrüchten.
ZUTATEN, NÄHRWERTDEKLARATION UND VERPACKUNGSMATERIALIEN
| Herkunftsbezeichnung | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 45 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 14% |
| Trinktemperatur: | 8-10° C |
| Lagerung/Potential: | 10 Jahre und mehr |
