Gewürztraminer DOC
Der Gewürztraminer ist sicherlich eine der eindrucksvollsten und faszinierendsten Rebsorten weltweit. Seit 1986 ist er mit seinem aromatischen autochthonem Traubengut eines der Aushängeschilder dieser Prestigelinie. Der Gewürztraminer Sanct Valentin zeichnet sich durch sein intensives und komplexes Bouquet sowie durch seine intensiven Frucht- und Gewürznoten in der Nase und am Gaumen aus. Ein genussvoller Wein, der auch nach vielen Jahren noch größte Trinkfreude bereitet.
AUGE
kräftiges goldgelb
NASE
intensiv Rose, exotische Frucht, orientalische Gewürze, Lychee und Passionsfrucht
GESCHMACK
kraftstrotzend, komplex mit dezenter Fruchtsüße
_________________________________________________________
SORTENBESCHREIBUNG
Gewürztraminer
ANBAUGEBIET
Lage: Ausgesuchte Lagen in Eppan und Kaltern (300-500m)
Exposition: Südost
Böden: lehmige Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Mazeration der Trauben mit anschließender schonender Pressung. Vergärung und Ausbau im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Passt hervorragend zu würzigen Speisen wie Gänsestopfleber und kräftigem Käse sowie zu pikanten Gewürzen, Küchenkräutern aber auch zu Risotto mit Meeresfrüchten oder zur Südtiroler Spezialität „Kloaznravioli mit Graukäse“.
| Herkunftsbezeichnung | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 45 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 14,5 % |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 10 Jahre und mehr |
