Kalterersee Auslese Klassisch DOC
Das Gebiet rund um den Kalterer See ist seit Jahrhunderten das wichtigste und bekannteste Anbaugebiet der Vernatschtraube. Die Weinberge die sich über die sanften Hügel entlang der Südtiroler Weinstraße erstrecken ergeben einen harmonischen, weichen und seidigen Vernatsch voller Frucht und Saftigkeit am Gaumen.
AUGE
rubinrot
NASE
Veilchen, Kirsche und Bittermandel
GESCHMACK
seidig, saftig, zart und harmonisch
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SORTENBESCHREIBUNG
Vernatsch
ANBAUGEBIET
Lage: Weinberge auf den Hügeln zwischen Eppan und dem Kalterer See entlang der Weinstraße (420-480m)
Exposition: Südost bis Südwest
Böden: Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Vergärung im Stahl. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Begleitet gerne deftige Brotzeitbrettl aber auch die vielseitige Südtiroler Hausmannskost wie beispielsweise Kalbskopf gebacken.
| Herkunftsbezeichnung: | Kalterersee Auslese DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 70 hl/ha |
| Analytische Daten: | Alkoholgehalt: 13 % Säure: 4,75 gr/lt |
| Trinktemperatur: | 12-14° |
| Lagerund/Potential: | 3 bis 4 Jahre |
