Lagrein Riserva DOC
Die autochthone Rebsorte Lagrein findet an den Hängen der Gemeinde Bozen die idealen Voraussetzungen für einen Wein erster Güte. Der erstmals im Jahr 2000 produzierte Lagrein Sanct Valentin reift zwölf Monate in kleinen und anschließend sechs Monate in großen Eichenfässern, was ihm eine besondere Ausgewogenheit verleiht. Er präsentiert sich am Gaumen wuchtig und überzeugt durch ein ausgewogenes Säurespiel. Ein kraftvoller Tropfen mit einem großen Alterungspotential.
AUGE
Schwarzrot
NASE
komplexe Aromen von Kaffee, Kakao und Waldfrüchten
GESCHMACK
vollmundig, kräftig und gehaltvoller Körper
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SORTENBESCHREIBUNG
Lagrein
ANBAUGEBIET
Lage: Leitach und Gries (260-300m)
Exposition: Südost
Böden: Moränenschutt- und sandige Schwemmböden
Erziehungsform: 50% Pergel, 50% Guyot
LESE
Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Vergärung im Stahltank. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Nach einem knappen Jahr Assemblage. Danach reift der Wein für weitere 10 Monate im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Der Lagrein Sanct Valentin begleitet bestens intensive Fleischgerichte wie beispielsweise Ochsenlende, aber auch alle Arten von Wildgerichten, sowie gereifte Käsesorten.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 45 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 14 % |
| Trinktemperatur: | 16-18° |
| Lagerung/Potential: | 10 Jahre und mehr |
