Weißburgunder Eppan-Berg-Schulthaus Riserva 1,5L
Eppan-Berg-Schulthaus am Fuße des Gantkofels ist die wohl historischste Weißburgunderlage in Eppan. Die Trauben für unsere
Riserva stammen aus den ältesten Parzellen, werden im großen Holzfass ausgebaut und bringen einen mineralisch, strukturierten Weißburgunder mit großen Reifepotential hervor.
AUGE
strohgelb mit grünlichen Reflexen
NASE
kräftige Fruchtnuancen von gelber Birne und Apfel
GESCHMACK
mineralisch, cremig und mit langem Nachhall
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SORTENBESCHREIBUNG
Weißburgunder
ANBAUGEBIET
Lage: Weingärten in „Schulthaus“ oberhalb von Schloss Moos in "Eppan Berg" (540-620m)
Exposition: Südost
Böden: Kalkschotterböden mit Lehm
Erziehungsform: Guyot
LESE
Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Vergärung und Ausbau im großen Holzfass für 12 Monate. Anschließend Reifung auf der Feinhefe im Edelstahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Vielseitiger Essensbegleiter: er passt besonders gut zu kräftigen Fischgerichten und Südtiroler Spezialitäten wie Knödel und Schlutzkrapfen.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 50 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 14 % |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 8 bis 10 Jahre |
