Pinot Grigio Fallwind DOC
Unser Pinot Grigio wächst in warmen, sonnigen Weinbergen. Die lehmigen Kalkschotterböden machen den Pinot Grigio Fallwind zu einem Wein mit edler Struktur, schöner Balance, extremer Eleganz und feiner, knackiger Säure. Ein Wein mit einladender, saftiger Trinkigkeit.
AUGE
hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen
NASE
reife Birne und Honigmelone
GESCHMACK
cremig und rund
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SORTENBESCHREIBUNG
Pinot Grigio
ANBAUGEBIET
Lage: verschiedene Weingüter nahe dem Dorfzentrum von St. Michael (400-550m)
Exposition: Süd, Südost
Böden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Der größte Teil (80%) wird im Stahltank vergoren, der Rest (20%) im Holzfass mit anschließendem biologischen Säureabbau. Im März werden die beiden Weine zusammengelegt.
GENUSSEMPFEHLUNG
Der kräftige Weiße passt gut zu Fisch und zu Fischsuppe, Perlhuhn-Brüstchen oder Kalbsfilet.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 60 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 14 % |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 4 bis 5 Jahre |
