Pinot Noir Riserva DOC
Der Pinot Noir Riserva 2020 „The Wine Collection“ ist nunmehr die fünfte Ausgabe dieser Kollektion. TWC umfasst reinsortige Weine in Vollendung aus einer höchst limitierten Produktion.
AUGE
Brillantes Rubinrot
NASE
Intensiv, kleine Waldfrüchte, reife Kirsche, Brombeere, Zimt, Nelke und Minze
GESCHMACK
Krokant, beeindruckende Struktur und Länge
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SORTENBESCHREIBUNG
Blauburgunder
ANBAUGEBIET
Lage: die Trauben stammen ausschließlich aus ausgewählten Weinbergen der Lage „Eppan Berg“ und „Rungg“
Böden: Kalkschotterböden mit Lehmanteil sowie Moränenschuttböden
Reberziehung: Guyot
LESE
Mitte September
AUSBAU
10 Tage Kaltmazeration (Skin Contact) und anschließende Vergärung im Stahltank. Biologischer Säureabbau und Ausbau in
Barrique/Tonneau. Nach 1 Jahr Holzreife weitere Lagerung auf der Feinhefe für insgesamt 18 Monate im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Lamm, Reh, Kitz und gereifter Käse
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 35 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 14,5 % |
| Trinktemperatur: | 14-16° |
| Lagerung/Potential: | 10 Jahre und mehr |
