Pinot Noir Rosé Fallwind DOC
Der Pinot Noir ist nicht nur eine der ältesten Rebsorten, er ist auch eine der edelsten. Seit über 150 Jahren in Südtirol beheimatet, zählt er heute zu den am meisten geschätzten Rotweinen. Dank der Saignée-Methode (schonender Saftabzug von der Maische) gewinnen wir einen hervorragenden Most, aus welchem wir einen frischen, fruchtigen Rosé mit anregender Säure vinifizieren.
AUGE
zartes lachsrosa
NASE
fruchtiger Duft nach frischen Himbeeren und Erdbeeren
GESCHMACK
frisch, fruchtig, angenehme Säure
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SORTENBESCHREIBUNG
Blauburgunder
ANBAUGEBIET
Lage: verschiedene Weinberge in der Gemeinde Eppan
Exposition: Süd, Südost, Südwest
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyotsvariati vigneti nel comune di Appiano
LESE
Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Mostgewinnung durch Saignée (Saftentzug der Maische). Vergärung und Ausbau im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Der erfrischende Sommerwein passt wunderbar zur Brettljause aber auch zu Pizza und Pasta oder beispielsweise zu Perlhuhnbrust gefüllt mit Bärlauch. Gekühlt auch bestens zu Fischgerichten.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 55 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 13,5 % |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 2 bis 3 Jahre |
