Riesling Fallwind DOC

Die aus Deutschland stammende Rebsorte hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Der Riesling stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt kühles aber sonniges Klima. Genau das bieten die Weinberge um den Montiggler See und die benachbarten Lagen, deren Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen. Der Riesling Fallwind besticht durch seine fruchtigen Noten und seine mineralische Säure, die ihn zu einem Wein der Spitzenklasse machen.

2023
13,50%
75cl
Auf Lager
15,00 €

 

AUGE

gelbgrün

NASE

intensiver Duft nach weißem Pfirsich und frischer Aprikose

GESCHMACK

vornehm, ausgeglichen, mineralisch

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SORTENBESCHREIBUNG

Riesling

ANBAUGEBIET

Lage: verschiedene Weinberge auf Porphyrgestein (480-700m)
Exposition: Süd/Südost Hanglage
Böden: Porphyrböden
Erziehungsform: Guyot 

LESE

Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.

AUSBAU

Vergärung im Stahltank. Anschließend Ausbau auf der Feinhefe für weitere fünf Monate. 

GENUSSEMPFEHLUNG

Der Allrounder passt sowohl zu leichten Fischgerichten als auch zu asiatischer Küche und Gemüsegerichten. Im Frühjahr zu Spargelsalat mit Schinkenrolle gefüllt mit Bozner Sauce. Ein Genuss auch zu Ziegenkäse. 

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Ertrag: 60 hl/ha
Analytische Daten:

Alkoholgehalt: 13,5 %
Restzucker: 6,1 gr/lt
Säure: 6,15 gr/lt

Trinktemperatur: 8-10°
Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre