Riesling Fallwind DOC
Die aus Deutschland stammende Rebsorte hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Der Riesling stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt kühles aber sonniges Klima. Genau das bieten die Weinberge um den Montiggler See und die benachbarten Lagen, deren Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen. Der Riesling Fallwind besticht durch seine fruchtigen Noten und seine mineralische Säure, die ihn zu einem Wein der Spitzenklasse machen.
AUGE
gelbgrün
NASE
intensiver Duft nach weißem Pfirsich und frischer Aprikose
GESCHMACK
vornehm, ausgeglichen, mineralisch
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SORTENBESCHREIBUNG
Riesling
ANBAUGEBIET
Lage: verschiedene Weinberge auf Porphyrgestein (480-700m)
Exposition: Süd/Südost Hanglage
Böden: Porphyrböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Vergärung im Stahltank. Anschließend Ausbau auf der Feinhefe für weitere fünf Monate.
GENUSSEMPFEHLUNG
Der Allrounder passt sowohl zu leichten Fischgerichten als auch zu asiatischer Küche und Gemüsegerichten. Im Frühjahr zu Spargelsalat mit Schinkenrolle gefüllt mit Bozner Sauce. Ein Genuss auch zu Ziegenkäse.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 60 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 13,5 % |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 4 bis 5 Jahre |
