St. Magdalener DOC
Diese legendäre Südtiroler Rotweintraube wird auch „Die Königin des Vernatsch“ genannt. Die steil abfallenden Hänge im Anbaugebiet Sankt Magdalena bei Bozen liefern das ideale Mikroklima, durch das diese autochthone Sorte die gesamte Fülle ihres unverwechselbaren intensiven und fruchtigen Aromas entfaltet. Der Sankt Magdalener zeichnet sich durch eine feine und gleichzeitig intensive Struktur aus und präsentiert sich am Gaumen fein und elegant.
AUGE
rubinrot
NASE
von Waldfrüchten bis hin zu Kirschen
GESCHMACK
leicht, samtig, rund und warm-würzig
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SORTENBESCHREIBUNG
90% Vernatsch, 10% Lagrein
ANBAUGEBIET
Lage: Weingüter rund um St. Magdalena bei Bozen (300-350m)
Exposition: Süd und Südost
Böden: Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
vergärung und Ausbau im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Der St. Magdalener passt ausgezeichnet zu Vorspeisen wie Schüttelbrotravioli, aber auch Schmorbraten, Schlachtplatte, Speck und Käse. Gut gekühlt begleitet er auch bestens Fisch.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 70 hl/ha |
| Analytische Daten: | Alkoholgehalt: 13 % Säure: 4,5 gr/lt |
| Trinktemperatur: | 12-14° |
| Lagerung/Potential: | 3 bis 4 Jahre |
