Sauvignon Fallwind DOC

Seit den 1980er-Jahren erfreut sich die Rebsorte mit dem markanten und kräftigen Aroma im Überetsch großer Beliebtheit. Die steinigen Kalkschotterböden und die kühlen Fallwinde bringen einen lebhaften und ausdrucksvollen Sauvignon hervor. Frische und zarte Mineralität gepaart mit Schmelz und Eleganz machen den Sauvignon Fallwind zu einem stilvollen Weißwein.

2023
13,50%
75cl
Auf Lager
14,50 €

 

AUGE

glanzhell mit leicht grünem Schimmer

NASE

Aromen von Ananas, Holunder, Stachelbeere und Honig

GESCHMACK

mineralisch, erfrischend und ausgeglichen

_________________________________________________________

SORTENBESCHREIBUNG

Sauvignon

ANBAUGEBIET

Lage: Weingüter in "Eppan Berg" und in der Nähe von St. Michael (450-650m)
Exposition: Südost
Böden: Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot 

LESE

Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.

AUSBAU

Vergärung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar.

GENUSSEMPFEHLUNG

Der Spargelwein Südtirols passt auch wunderbar zu leichten asiatischen Gerichten wie Sushi oder thailändischen Hühner-Spießchen mit Erdnuss-Sauce (Saté) aber auch alpinen Köstlichkeiten wie Wachtelbrüstchen mit Pfifferlingtartar. 

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Ertrag: 60 hl/ha
Analytische Daten:

Alkoholgehalt: 13,5 %
Säure: 5,8 gr/lt

Trinktemperatur: 8-10°
Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre