Sauvignon DOC 1,5L

Der Sauvignon 2019 „The Wine Collection“ ist nunmehr die fünfte Sauvignon-Ausgabe dieser Kollektion. TWC umfasst reinsortige Weine in Vollendung aus einer höchst limitierten Produktion. Der Sauvignon ist sicherlich die weiße Rebsorte, die unumstritten am engsten mit der Kellerei St. Michael-Eppan und Hans Terzer verbunden ist.

2019
14,50%
150cl
Begrenzte Verfügbarkeit
240,00 €

AUGE

intensives strohgelb

NASE

exotische Frucht, Stachelbeere, Banane, Holunder, weißer Pfirsich und frische Ananas

GESCHMACK

mineralisch, rassiges Säurespiel, fülliger Körper, zeigt Finesse, Eleganz und Länge

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SORTENBESCHREIBUNG

Sauvignon

ANBAUGEBIET

Lage: die Trauben stammen aus den besten Einzellagen der Gemeinde Eppan
Boden: Kalkschotterböden
Reberziehung: Guyot

LESE

Ende September
 

AUSBAU

24h Kaltmazeration (Skin Contact), sanfte Pressung. Vergärung und Ausbau in Barrique/Tonneau. Nach 1 Jahr Holzreife weitere Lagerung auf der Feinhefe für insgesamt 18 Monate im Stahltank.

GENUSSEMPFEHLUNG

Kräftige Fischgerichte, verschiedene Risottovariationen, weißes Fleisch

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Ertrag: 40 hl/ha
Analytische Daten:

Alkoholgehalt: 14,5 %
Restzucker: 2,9 gr/l
Säure: 6,2 gr/l

Trinktemperatur: 8-10°
Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr