Weißburgunder DOC 1,5L

Seit 2001 wird auch die Rebsorte Weißburgunder für die Prestigelinie Sanct Valentin produziert. Extrem niedrige Erträge aus besonderen Parzellen garantieren einen Wein höchster Qualität. Im Holz ausgebaut zeichnet er sich durch Kraft und Fülle sowie durch Brillanz und eine feine Mineralität aus. Auch die Langlebigkeit dieses Weins ist ein Zeichen für seine einzigartige Qualität.

2021
14,00%
150cl
Auf Lager
61,20 €

 

AUGE

goldgelb mit grünlichen Reflexen

NASE

weiche Aromen von Apfel, Melone und Vanille

GESCHMACK

samtig, frisch, elegant, konzentriert

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SORTENBESCHREIBUNG

Weißburgunder

ANBAUGEBIET

Lage: ausgesuchte, alte Weinberge in "Eppan Berg" (450-600m);
Exposition: Süd-Südost
Böden: Kalkschotterböden mit Lehm
Erziehungsform: Guyot

LESE

Mitte September, Lese und Traubenselektion von Hand.

AUSBAU

Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass ausgebaut. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine assembliert und reifen gemeinsam weitere acht Monate im Stahltank.

GENUSSEMPFEHLUNG

Exklusiver Begleiter, der ideal zu Fischgerichten wie beispielsweise Thunfisch-Carpaccio, Oktopus auf Kartoffel-Oliventartar, oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi passt. Aber auch zu Spargel und hellem Fleisch. Er kombiniert sich aber auch zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutzkrapfen oder Spinatspätzle.

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Ertrag: 45 hl/ha
Analytische Daten: Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5,55 gr/lt
Trinktemperatur: 10-12°
Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr