Cabernet DOC

Die aus dem Bordeaux stammende Traubensorte Cabernet zählt neben Merlot zu den wichtigsten internationalen Rotweinsorten. Diese vielseitige Traube entfaltet  vor allem auf warmen Böden und besonders sonnigen Weinbergen ihre typischen Eigenschaften, wie eine besonders dunkle Farbe, intensiven Duft nach roten Beeren und einen lang anhaltenden Abgang.

2023
13,50%
75cl
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AUGE

rubinrot

NASE

Cassis, Lakritze, Johannisbeere

GESCHMACK

würzig und gehaltvoll

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SORTENBESCHREIBUNG

Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc

ANBAUGEBIET

Lage: Weinberge in St. Magdalena, Kaltern und Kurtatsch (250 bis 350 m)
Exposition: Süd-Südost
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot 

LESE

Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.

AUSBAU

Vergärung im Stahltank. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau im großen Holz. 

GENUSSEMPFEHLUNG

Feiner Begleiter von rotem Fleisch, Grillteller, Rebhuhn und reifen Käse. 

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Ertrag: 65 hl/ha
Analytische Daten: Alkoholgehalt: 13,5 %
Säure: 5,0 gr/lt
Trinktemperatur: 16-18°
Lagerung/Potential: 4 bis 6 Jahre