Chardonnay Fallwind DOC
Die Rebsorte Chardonnay ist eine der bekanntesten Weißweinsorten und bevorzugt warme, sonnenreiche Lagen. Die hervorragenden Lagen unserer Weinberge verleihen dem Chardonnay Fallwind Fülle, seidige Eleganz und ein harmonisches Verhältnis zwischen Säure und Weichheit. Dazu gesellt sich ein Hauch von reifem Obst.
Alles Voraussetzungen für ein genussvolles Trinkerlebnis.
AUGE:
strohgelb mit grünlichen Reflexen
NASE:
fruchtiger Duft nach Melone und reifen Äpfeln
GESCHMACK:
samtig, weich und milde Säurestruktur
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SORTENBESCHREIBUNG:
Chardonnay
REBALTER:
10 bis 30 Jahre
ANBAUGEBIET:
verschiedene Weinberge in der Gemeinde Eppan (420-500m)
Exposition: Südost, Südwest
Böden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot
LESE:
Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand
AUSBAU:
Der größte Teil (70%) wird im Stahltank vergoren, der Rest (30%) im Holzfass mit anschließendem biologischen Säureabbau.
Im Februar werden die beiden Weine zusammengelegt.
GENUSSEMPFEHLUNG:
Ein Genuss als Aperitif oder einfach zwischendurch; begleitet gerne Gerichte von Süßwasserfisch: wie beispielsweise Tartar von der Räucherforelle, aber auch Spargel.
ZUTATEN, NÄHRWERTDEKLARATION UND VERPACKUNGSMATERIALIEN
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 60 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 13,5% |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 4 bis 5 Jahre |
