Chardonnay Fallwind DOC
Die Rebsorte Chardonnay ist eine der renommiertesten unter den Weißweinsorten und bevorzugt warme, sonnenverwöhnte Lagen. Unsere Weinberge bieten ideale Voraussetzungen für einen Chardonnay Fallwind, der sich durch Fülle, seidige Eleganz und ein harmonisches Verhältnis zwischen Säure und Weichheit abhebt. Dazu gesellt sich ein Hauch von reifen Früchten. Beste Voraussetzungen für genussvolle Trinkerlebnisse.
AUGE
strohgelb mit grünlichen Reflexen
NASE
fruchtiger Duft nach Melone und reifen Äpfeln
GESCHMACK
samtig, weich und milde Säurestruktur
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SORTENBESCHREIBUNG
Chardonnay
ANBAUGEBIET
Lage: verschiedene Weinberge in der Gemeinde Eppan (420-500m)
Exposition: Südost, Südwest
Böden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot
LESE
Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Der größte Teil (70%) wird im Stahltank vergoren, der Rest (30%) im Holzfass mit anschließendem biologischen Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine zusammengelegt.
GENUSSEMPFEHLUNG
Ein Genuss als Aperitif oder einfach für zwischendurch; begleitet gerne Gerichte von Süßwasserfisch wie beispielsweise Tartar von der Räucherforelle, aber auch Spargel.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 60 hl/ha |
| Analytische Daten: |
Alkoholgehalt: 13,5 % |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 4 bis 5 Jahre |
