Chardonnay Fallwind DOC

La varietà Chardonnay è una delle più rinomate fra quelle a bacca bianca e predilige le esposizioni calde e baciate dal sole. Le eccellenti posizioni delle nostre vigne producono uno Chardonnay che si distingue per la pienezza, l’eleganza setosa e un armonico rapporto fra acidità e morbidezza. A ciò si accompagna una suggestione di frutta matura. Tutti presupposti per una piacevolezza di beva.

2023
14,00%
75cl
Disponibile
14,00 €

 

ALLA VISTA:

giallo paglierino con riflessi verdognoli

AL NASO:

aromi fruttati di melone e mela matura

AL PALATO:

vellutato, morbido e delicata struttra acida

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VARIETÀ:

Chardonnay

ETÀ:

10 a 30 anni

VIGNETI:

diversi vigneti nel Comune di Appiano (420-500m)
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e depositi morenici
Forma di allevamento: Guyot

VENDEMMIA:

metà a fine settembre; raccolta e selzione manuali delle uve

VINIFICAZIONE:

la quota principale (70%) è fermentata in tini d’acciaio. La restante (30%) in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. In febbraio i due vini sono assemblati fra loro.

CONSIGLI D’ABBINAMENTO:

Un vero piacere come aperitivo oppure semplicemente tra una portata e l’altra; accompagna volentieri i piatti a base di pesce di acqua dolce, come ad esempio una tartare di trota affumicata, così come quelli a base di asparagi.

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 60 hl/ha
Dati analitici:

Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 5,4 gr/l

Temperatura di servizio: 8-10°
Potenziale d'invecchiamento: 4 a 5 anni