Weißburgunder DOC
Weißburgunder ist die in Südtirol am meisten angebaute Rebsorte. Frische Nachtwinde, die vom Mendelgebirge herunterwehen sowie der kalkhaltige Kiesboden liefern die idealen Bedingungen, um aus dem Lesegut einen frischen und ausgewogenen Wein zu keltern.
AUGE
leuchtend Gelb mit grünen Reflexen
NASE
fruchtiger Duft nach Apfel und Birne
GESCHMACK
ausgeglichen, frisch, raffiniert und gefällig
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SORTENBESCHREIBUNG
Weißburgunder
ANBAUGEBIET
Lage: Weinberge in höher liegenden Lagen der Gemeinde Eppan (480–650m)
Exposition: Südost
Böden: Kalkschotterböden mit leichtem Lehmanteil
Erziehungsform: Guyot
LESE
Anfang bis Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Vergärung und teilweiser Säureabbau im Stahltank.
GENUSSEMPFEHLUNG
Flexibler Speise- und Terrassenwein; köstlich zu mediterranen Antipasti, Fisch, hellem Fleisch, Pasta und Pizza sowie zu mildem Käse, oder beispielsweise zu Profesen mit Topfenfülle.
| Herkunftsbezeichnung: | Südtirol DOC |
|---|---|
| Ertrag: | 70 hl/ha |
| Analytische Daten: | Alkoholgehalt: 13,5 % Säure: 5,5 gr/lt |
| Trinktemperatur: | 8-10° |
| Lagerung/Potential: | 3 bis 4 Jahre |
