Pinot Noir DOC
Il Pinot Nero, “Blauburgunder” o “Pinot Noir”, è uno dei vini rossi più apprezzati ed ambiziosi. È anche un vitigno che non si adatta a qualsiasi condizione e costituisce sempre una sfida sia in vigna, che in cantina. Grazie ai suoi profumi raffinati ed al suo carattere inconfondibile gode di grande prestigio. Nelle colture più fresche, ma anche soleggiate di Appiano, il Pinot Nero sviluppa il suo pieno potenziale generando un vino corposo ed elegante.
ALLA VISTA
rosso granato
AL NASO
delicate note di bacche rosse e frutti di bosco
AL PALATO
delicato, elegante, fruttato e speziato
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COMPOSIZIONE
Pinot nero
VIGNETI
Località: vigneti ad Appiano e Caldaro (400-550 m)
Esposizione: sud-sud-est, sud-ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
Da inizio a metá settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in tini d‘acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di legno.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Vino ideale a tavola.
Agnello e capretto, fegato di vitello, arrosti, formaggi stagionati.
INGREDIENTI, DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE E MATERIALI D'IMBALLAGGIO
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
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| Resa: | 65 hl/ha |
| Dati analitici: | Gradazione alcolica: 13,5% Acidità: 5,5 gr/l |
| Temperatura di servizio: | 14-16° C |
| Potenziale d'invecchiamento: | Da 4 a 6 anni |
