APPIUS 2020 DOC 3L
Celebrato con tutti gli onori dopo il suo primo decennale, l’edizione 2020 è frutto di una vendemmia complessa dalla quale nasce una cuvée molto incisiva. Appius 2020 sorprende con un intenso colore “chartreuse”, ammalia con profumi sontuosi, stupisce il palato per l’eleganza e la persistenza che si moltiplica ad ogni beva.
ALLA VISTA
Giallo chartreuse intenso con riflessi verdognoli
AL NASO
Profumi che ricordano kiwi e ananas, ma soprattutto frutta gialla come pesche e susine. Elementi floreali che si sposano con qualche nuance di nocciole tostate e di chiodi di garofano.
AL PALATO
Al palato si presenta con grande freschezza e vivacità e una estrema piacevolezza. Una persistenza aromatica si sposa con delle note di erbe alpine, ortica e menta.
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COMPOSIZIONE
Chardonnay 60%, Pinot grigio 20%, Pinot bianco 10%, Sauvignon blanc 10%
VIGNETI
Località: vitigni selezionati ad Appiano
Esposizione: sudest/sudovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento: guyot
VENDEMMIA
da metà a fine settembre
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica e in parte malolattica e affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Ottimo per piatti di pesce con particolare riguardo a quelli più grassi come l’aringa, il tonno e il capitone. Si abbina anche con merluzzo sottoforma di stoccafisso e baccalà mantecati. Ottimo anche con carni bianchi nobili e specialità di funghi e piatti a base di couscous.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
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| Resa: | 35 hl/ha |
| Dati analitici: | Gradazione alcolica: 14 % Zuccheri residui: 1,8 gr/l Acidità: 6,0 gr/l |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 10 anni ed oltre |
