APPIUS "Robert Pan" 2019 DOC 1,5L
L’esclusività e l’eccellenza si fondono in questa edizione speciale di Appius 2019, un’interpretazione unica che celebra il tempo e
l’arte. Solo 150 bottiglie, frutto di 12 mesi di affinamento aggiuntivo, per un vino che esprime profondità, complessità e una straordinaria eleganza. A rendere ancora più esclusiva questa edizione è l’etichetta in versione replica dell’artista altoatesino Robert Pan, il cui linguaggio astratto e materico si sposa perfettamente con la filosofia diAppius: una continua ricerca di perfezione, tra innovazione e tradizione.
ALLA VISTA
Giallo biondo tendente al paglierino con riflessi piuttosto accesi e dai toni verde-olivastri
AL NASO
Straordinario è il carico odoroso della frutta tropicale (ananas, mango, papaya), che deriva dallo Chardonnay. Mentre il Pinot Grigio ed il Pinot Bianco si fanno notare con dei frutti a polpa bianca come la mela cotogna e la pera Williams.
AL PALATO
Al palato dona una palpabile intensità e ricchezza. La prolungata maturazione sui lieviti fini gli conferisce maggiore profondità
e complessità. Si presenta con un’eleganza, un’armonia e una precisione straordinarie.
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COMPOSIZIONE
Chardonnay 60%, Pinot grigio 15%, Pinot bianco 13%, Sauvignon blanc 12%
VIGNETI
Località: vitigni selezionati ad Appiano
Esposizione: sudest/sudovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento: guyot
VENDEMMIA
fine settembre ad inizio ottobre
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica e malolattica (escluso Sauvignon), affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per quattro anni in tini di acciaio inox.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come rombo o coda di rospo. Si abbina perfettamente con specialità di funghi e tartufi, carni bianche nobili e selvaggina. Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 35 hl/ha |
| Dati analitici: | Gradazione alcolica: 14 % Zuccheri residui: 1,9 gr/l Acidità: 5,60 gr/l |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 10 anni ed oltre |
