Chardonnay DOC
Fino agli anni ’80 troviamo qualche ceppo di Chardonnay nei vigneti vocati al Pinot Bianco. È nel 1982 che lo Chardonnay viene vinificato per la prima volta in purezza per merito della Cantina San Michele-Appiano. Da allora questo vino ha vissuto un importante sviluppo. Si presenta magnificamente succoso, invitante e con una lunga persistenza.
ALLA VISTA
giallo lucente
AL NASO
aromi fruttati di mela matura, melone e banana
AL PALATO
delicato, succoso e persistente
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COMPOSIZIONE
Chardonnay
VIGNETI
Località: vigneti su giaciture di media altezza (400-500m) ad Appiano e Caldaro
Esposizione: da sud-est fino a sud-ovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e sedimenti morenici
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
Fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in tini d‘acciaio.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Vino da bersi all’aperto nelle calde serate estive. Accompagna splendidamente antipasti come ad esempio il carpaccio di funghi porcini, la cucina leggera e la "pasta fredda".
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
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| Resa: | 70 hl/ha |
| Dati analitici: | Gradazione alcolica: 13,5 % Acidità: 5,4 gr/l |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 3 a 4 anni |
