Gewürztraminer DOC
Il Gewürztraminer ha vissuto negli anni appena trascorsi una sorta di rinascimento. Il vitigno dagli inconfondibili acini rossastri proviene dal villaggio vinicolo di Termeno e oggi è diffuso in quasi tutte le aree vitate del globo. A differenza di molti Gewürztraminer internazionali, questo è vinificato secco. Ciò conduce ad una tipologia di vino fruttato-speziato, che non si scorda facilmente. È seducente per la sua pienezza aromatica, pervasa da fini note speziate di chiodi di garofano e delicata rosa canina.
ALLA VISTA
giallo paglierino
AL NASO
profumi aromatici di cannella, chiodi di garofano, rosa e litchi
AL PALATO
fruttato-speziato, aromatico, ampio in bocca
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COMPOSIZIONE
Gewürztraminer
VIGNETI
Località: singoli vigneti lungo la Strada del Vino da Cortaccia passando per Termeno e Caldaro e fino ad Appiano (300-500 m)
Esposizione: sud-sud-est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quota argillosa
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
fermentazione e affinamento in tini d‘acciaio.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Vino oltremodo flessibile, si beve bene come aperitivo ed è piacevole assieme a pietanze piccanti e intense come ad esempio ravioli di castagne al tartufo nero, crostacei e i canederli tirolesi al formaggio.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
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| Resa: | 65 hl/ha |
| Dati analitici: | Gradazione alcolica: 14 % Acidità: 4,5 gr/l |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 3 a 4 anni |
