Gewürztraminer DOC 3L
L’affascinante Gewürztraminer è certamente una delle varietà più memorabili nel panorama viticolo mondiale. Fin dal 1986 è riconosciuto come vino caratteristico della linea con le sue uve autoctone aromatiche. Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso, ricco di profumi ed aromi fruttati e speziati. Si distingue per piacevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.
ALLA VISTA
giallo oro intenso
AL NASO
rosa intensa, frutti esotici, spezie orientali, litchi e frutto della passione
AL PALATO
potente, complesso, leggero residuo zuccherino
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COMPOSIZIONE
Gewürztraminer
VIGNETI
Località: esposizioni selezionate ad Appiano e Caldaro (300-500m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 45 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 14,5 % Zuccheri residui: 5,8 gr/lt |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 10 anni ed oltre |
