Gewürztraminer DOC

L’affascinante Gewürztraminer è certamente una delle varietà più memorabili nel panorama viticolo mondiale. Fin dal 1986 è riconosciuto come vino caratteristico della linea con le sue uve autoctone aromatiche. Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso, ricco di profumi ed aromi fruttati e speziati. Si distingue per piacevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.

2021
14,50%
75cl
Non Disponibile
25,60 €

 

ALLA VISTA

giallo oro

AL NASO

ampio bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali

AL PALATO

potente, complesso, leggero residuo zuccherino

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COMPOSIZIONE

Gewürztraminer

VIGNETI

Località: esposizioni selezionate a Cortaccia, Caldaro ed Appiano (300-500m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi
Forma di allevamento: Guyot

VENDEMMIA

fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 45 hl/ha
Dati analitici:

Gradazione alcolica: 14,5 %    Zuccheri residui: 5,9 gr/lt
Acidità: 4,6 gr/l

Temperatura di servizio: 8-10°
Potenziale d'invecchiamento: 10 anni ed oltre