Lago di Caldaro Scelto DOC

Il territorio attorno al Lago di Caldaro è da secoli la più importante e conosciuta zona di coltivazione della Schiava. I vigneti posti sulle dolci colline lungo la Strada del Vino producono una Schiava armonica, morbida e setosa, che assicura una beva franca e fruttata.

2021
12,50%
75cl
Disponibilità limitata
8,70 €

 

ALLA VISTA

rosso rubino

AL NASO

profumi di viola, ciliegia e mandorla amara

AL PALATO

setoso, succoso, armonico

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COMPOSIZIONE

Schiava

VIGNETI

Località: vigneti sulle colline fra Appiano e il lago di Caldaro lungo la Strada del Vino (420-480 m)
Esposizione: sud-est, sud-ovest
Terreni: depositi morenici
Forma di allevamento: Guyot

VENDEMMIA

inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

fermentazione in acciaio. A seguire svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento in tini d’acciaio.

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Accompagna al meglio sostanziose merende al tagliere, ma anche molti piatti della variegata cucina casalinga tirolese come ad esempio il guanciale al forno.

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 70 hl/ha
Dati analitici: Gradazione alcolica: 12,5 %
Acidità: 4,8 gr/l
Temperatura di servizio: 12-14°
Potenziale d'invecchiamento: 3 a 4 anni