Merlot Cabernet Riserva Fallwind DOC
La cuvée rossa Fallwind, una audace composizione di Merlot e Cabernet. Già dal 1850 entrambi i vitigni erano presenti nei nostri vigneti. Per il Merlot Cabernet Riserva Fallwind essi sono vinificati separatamente, per poi essere assemblati dopo circa un anno di affinamento in legno. Grazie ai tannini morbidi del Merlot ed al carattere marcato del Cabernet, questo vino riesce a sorprendere i Lovers più esigenti.
ALLA VISTA
Rosso scuro tendente al nero
AL NASO
Ribes, menta, ma anche liquirizia e caffè
AL PALATO
Morbido, speziato, espressivo
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VARIETÀ:
55% Merlot; 35% Cabernet Sauvignon; 10% Cabernet Franc
VIGNETI:
diversi vigneti nelle zone più calde dei comuni di Appiano, Caldaro e Cortaccia.
Esposizione: Sud, Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e depositi morenici
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA:
Merlot e Cabernet metà ottobre; raccolta e selzione manuali delle uve
VINIFICAZIONE:
fermentazione in tini d‘acciaio. A seguire, affinamento e fermentazione malolattica in barrique-tonneaux. Dopo circa un anno assemblaggio. Dopodichè il vino matura in acciaio.
CONSIGLI D’ABBINAMENTO:
lombata grigliata di manzo (bistecca alla fiorentina), formaggi stagionati.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 55 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 14,5 % |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 8 a 10 anni |
