Pinot Bianco Eppan-Berg-Schulthaus Riserva DOC
Eppan-Berg-Schulthaus, ai piedi del Macaion, è probabilmente il vigneto di Pinot Bianco più antico di Appiano. Le uve per la nostra Riserva provengono dalle parcelle più vecchie e vengono affinate in legno grande, conferendo al vino un carattere minerale e una struttura che ne garantiscono un eccellente potenziale di invecchiamento.
ALLA VISTA
giallo paglierino con riflessi verdognoli
AL NASO
intense sfumature fruttate di pera gialla e mela
AL PALATO
minerale, cremoso e con un lungo finale
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COMPOSIZIONE
Pinot Bianco
VIGNETI
Località: vigneti in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos ad "Appiano Monte" (540-620m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
Fermentazione e affinamento in grandi botti di legno per 12 mesi. Successiva maturazione sui lieviti fini in tini di acciaio inox.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Versatile accompagnatore di pietanze: si sposa particolarmente bene con i piatti di pesce sostanziosi e con le specialità altoatesine come i canederli e gli Schlutzkrapfen.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 50 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 14 % |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 8 a 10 anni |
