Pinot Grigio Fallwind DOC
Il nostro Pinot Grigio è coltivato su caldi e soleggiati vigneti. Il resultato è un vino di grande struttura ed estrema eleganza. I terreni ghiaiosi calcarei e argillosi rendono il Pinot Grigio Fallwind un vino dalla nobile struttura, grande equilibrio e di acidità fine e croccante. Un vino di grandissima beva.
ALLA VISTA
giallo chiaro con leggeri riflessi verdognoli
AL NASO
pera matura e melone
AL PALATO
cremoso e rotondo
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VARIETÀ:
Pinot Grigio
VIGNETI:
diversi vigneti nelle vicinanze del centro del paese di San Michele (400-550m)
Esposizione: Sud, Sud/Est
Terreni: terreni ghiaiosi a contenuto calcareo e depositi morenici
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA:
metà a fine settembre; raccolta e selzione manuali delle uve
VINIFICAZIONE:
la quota principale (80%) è fermentata in tini d’acciaio. La restante (20%) in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. A marzo i due vini sono assemblati fra loro.
CONSIGLI D’ABBINAMENTO:
Questo bianco corposo si adatta bene al pesce e al “brodetto di pesce”, al petto di faraona e al filetto di vitello.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 60 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 14 % |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 4 a 5 anni |
