Pinot Noir DOC 0,375L
Il Pinot Nero, “Blauburgunder” o “Pinot Noir”, è uno dei vini rossi più apprezzati ed ambiziosi. È anche un vitigno che non si adatta a qualsiasi condizione e costituisce sempre una sfida sia in vigna, che in cantina. Grazie ai suoi profumi raffinati ed al suo carattere inconfondibile gode di grande prestigio. Nelle colture più fresche, ma anche soleggiate di Appiano, il Pinot Nero sviluppa il suo pieno potenziale generando un vino corposo ed elegante.
ALLA VISTA
rosso granato
AL NASO
profuma di frutti di bosco, lamponi e more
AL PALATO
compatto, elegante, fruttato e speziato insieme
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COMPOSIZIONE
Pinot nero
VIGNETI
Località: vigneti ad Appiano e Caldaro (400-550 m)
Esposizione: sud-sud-est, sud-ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
fermentazione in tini d‘acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di legno.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
È ideale col montone e il capretto, il fegato di vitello, gli arrosti stufati e i formaggi stagionati.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 65 hl/ha |
| Dati analitici: | Gradazione alcolica: 13,5 % Acidità: 5,3 gr/l |
| Temperatura di servizio: | 14-16° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 4 a 6 anni |
