Pinot Noir Riserva Fallwind DOC

Il Pinot Nero è uno dei vitigni coltivati più antichi. È un vitigno che richiede molta cura e rappresenta una vera sfida in vigna ed in cantina. Il Pinot Nero Riserva matura per un minimo di due anni in cantina. Il risultato è un vino elegante, che non teme il confronto con il panorama internazionale.

2020
14,00%
75cl
Disponibile
20,20 €

 

ALLA VISTA

rosso rubino

AL NASO

profumi fruttati di ciliege e frutti a bacca rossa

AL PALATO

complesso, elegante, pieno

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VARIETÀ:

Pinot Nero

VIGNETI:

vigne ad Appiano, Caldaro e Pinzon (350-550 m)
Esposizione: Sud/Ovest, Sud/Est,
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

VENDEMMIA:

metà a fine settembre; raccolta e selzione manuali delle uve

VINIFICAZIONE:

fermentazione in acciaio. Succesivamete 12 mesi di affinamento in barrique-tonneau con fermentazione malolattica. A seguire assemblaggio ed ulteriore maturazione in botti di cemento.

CONSIGLI D’ABBINAMENTO:

Ideale con agnello, capretto, ma anche con piatti importanti a base di pesce. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura.

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 55 hl/ha
Dati analitici:

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,3 gr/l

Temperatura di servizio: 14-16°
Potenziale d'invecchiamento: 8 a 10 anni