Pinot Noir Rosé Fallwind DOC
Oltre ad essere uno dei più antichi vitigni, il Pinot Nero è considerato uno dei vini rossi più pregiati. Coltivato da oltre 150 anni in Alto Adige, é uno dei vini rossi piú apprezzato. Grazie al metodo saignée (estrazione delicata del mosto), estraiamo un succo eccellente con il quale vinifichiamo un Rosé fresco, fruttato e di sorprendente acidità.
ALLA VISTA
rosa salmone delicato
AL NASO
profumi fruttati di lampone e fragola fresca
AL PALATO
fresco, fruttato, piacevole acidità
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VARIETÀ:
Pinot Nero
VIGNETI:
svariati vigneti nel comune di Appiano
Esposizione: Sud, Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA:
metà a fine settembre; raccolta e selzione manuali delle uve
VINIFICAZIONE:
Metodo Saignée. Fermentazione e affinamento in tini d‘acciaio.
CONSIGLI D’ABBINAMENTO:
Questo rinfrescante vino estivo si abbina magnificamente alle merende al tagliere, ma anche alla pizza, alla pasta oppure ancora al petto di faraona ripieno all’aglio orsino. A temperature più fresche dà il meglio di sé sui piatti di pesce.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 55 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 13,5 % |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 2 a 3 anni |
