Pinot Noir Rosé DOC
Dalle nostre migliori uve di Pinot Noir si estrae un mosto di alta qualità con il metodo Saignée, che viene poi fermentato e affinato in tonneau. Dopo 12 mesi, il nostro Pinot Noir Rosé The Wine Collection matura per un ulteriore anno sui lieviti in tino d’acciaio.
ALLA VISTA
giallo salmone
AL NASO
fragola, vaniglia e amarena
AL PALATO
fresco, fruttato e di grande lunghezza
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COMPOSIZIONE
Pinot Noir
VIGNETI
Località: le uve provengono esclusivamente dalle migliori esposizioni del comune di Appiano
Terreni: ghiaiosi calcarei
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
fine settembre
VINIFICAZIONE
Metodo Saignée. Fermentazione e affinamento in tonneau per 12 mesi. Successivo affinamento sulle fecce fini in tino d’acciaio
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Raffinati piatti di pesce, cruditè di pesce, carni bianche o anche come aperitivo importante
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 35 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 13,5 % |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 10 anni ed oltre |
