Riesling Fallwind DOC
Questo vitigno di origine germanica ha trovato in Alto Adige un terroir di adozione ideale. Il Riesling ha bisogno di condizioni particolari e predilige il clima fresco e soleggiato. Queste condizioni sono presenti nelle zone attorno al Lago di Monticolo ed in microzone limitrofe, dove i terreni porfirici donano al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind si distingue per gli aromi fruttati e la freschezza minerale che ne fanno un fuoriclasse sempre più apprezzato.
ALLA VISTA
giallo verdognolo
AL NASO
profumi intensi di pesca bianca e albicocca fresca
AL PALATO
nobile, equilibrato, minerale
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VARIETÀ:
Riesling
VIGNETI:
diversi vigneti su terreni porfirici (480-700m)
Esposizione: pendii a Sud-Sud/Est
Terreni: porfirici
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA:
fine settembre a inizio ottobre; raccolta e selzione manuali delle uve
VINIFICAZIONE:
fermentazione in contenitori d‘acciaio. Successivamente affinamento sui lieviti fini per altri 5 mesi.
CONSIGLI D’ABBINAMENTO:
È un vero allrounder che si sposa tanto coi piatti di pesce leggeri quanto con quelli della cucina asiatica e le ricette a base di verdure. In primavera lo si consiglia con l’insalata di asparagi e piatti a base di prosciutto cotto ”pasquale” tirolese e salsa bolzanina. Un piacere anche in abbinamento con i formaggi di capra.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 60 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 13,5 % |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 4 a 5 anni |
