Vernatsch Fallwind DOC
La Schiava (Vernatsch) è stata per secoli la più importante varietà autoctona dell’Alto Adige. Oggi le zone vocate sono diminuite per garantire la sua migliore selezione, sono i pendii rivolti a Sud/Est e Sud/Ovest attorno alla Strada del Vino. Il Vernatsch Fallwind è un vino fresco, fruttato, con un fine aroma di mandorla amara. Semplicemente un classico.
ALLA VISTA
rosso rubino
AL NASO
aromi fruttati di ciliegia, viola e delicata frutta rossa
AL PALATO
morbido, elegante, con una nota leggera di mandorla amara
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VARIETÀ:
Schiava
VIGNETI:
zone collinari ad Appiano
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Pergola
VENDEMMIA:
fine settembre; raccolta e selzione manuali delle uve
VINIFICAZIONE:
fermentazione sulle bucce, affinamento e fermentazione malolattica in tini d’acciaio
CONSIGLI D’ABBINAMENTO:
è consigliato con gli antipasti e molte ricette sudtirolesi come i tortelli di segale con carne affumicata. Ma soprattutto è il vino per lo speck, gli insaccati, i formaggi morbidi e il pane. Se adeguatamente raffreddato s’accompagna perfettamente col pesce.
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 70 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 13,5 % |
| Temperatura di servizio: | 12-14° |
| Potenziale d'invecchiamento: | 4 a 5 anni |
