Cabernet-Merlot Riserva DOC

Cabernet e Merlot sono apprezzati in tutto il mondo come varietà di alta qualità. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin sono state utilizzate solo uve provenienti da appezzamenti molto soleggiati, con rese estremamente basse e con una vinificazione individuale. Il Cabernet-Merlot Sanct Valentin, presente dal 2013, è un vino rosso d'eccellenza, molto complesso e dai tannini fini. È l’unica cuvée firmata Sanct Valentin.

2021
14,00%
75cl
Disponibile
33,60 €

 

ALLA VISTA

Rosso scuro tendente al nero

AL NASO

Cassis, menta, cuoio, note sottili di cacao, mora e foglio di tobacco

AL PALATO

vellutato, corposo, complesso

_________________________________________________________

COMPOSIZIONE

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot (40%)

VIGNETI

Località: zone più calde di Appiano, Caldaro e Cortaccia (250 a 400 m)
Esposizione: Sud-Ovest
Terreno: Ghiaia e terreni morenici
Sistema di allevamento: Guyot

VENDEMMIA

Merlot inizo ottobre e Cabernet metà ottobre; raccolta e selezione delle uve a mano.

VINIFICAZIONE

20 giorni di macerazione, seguita da 12 mesi di invecchiamento in barriquetonneau. Assemblaggio e maturazione per 10 mesi in acciaio.

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

piatti di carne forti, selvaggina, formaggi stagionati

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 45 hl/ha
Dati analitici:

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,2 gr/l

Temperatura di servizio: 16-18°
Potenziale d'invecchiamento: 10 anni ed oltre