Cabernet DOC

Il vitigno Cabernet di origine bordolese appartiene, con il Merlot, al novero dei più importanti vini rossi internazionali. Questo vitigno universale predilige i terreni caldi e le esposizioni più soleggiate per poter sviluppare i suoi caratteri più tipici: colorazione profonda, intensi profumi di bacche rosse e ampia persistenza.

2021
13,50%
75cl
Disponibile
11,30 €

 

ALLA VISTA

rosso rubino

AL NASO

profumi di ribes nero, liquirizia, ribes rosso

AL PALATO

speziato, strutturato, complesso

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COMPOSIZIONE

Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc

VIGNETI

Località: vigneti a Santa Maddalena, Caldaro e Cortaccia (250-350 m)
Esposizione: Sud-Sud/Est
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot 

VENDEMMIA

metà a fine ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

fermentazione in contenitori d’acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in botti grandi.

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Fine accompagnatore di carni rosse, piatti di carne alla griglia, pernici e formaggi stagionati. 

Denominazione: Alto Adige DOC
Resa: 65 hl/ha
Dati analitici: Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 5,15 gr/l
Temperatura di servizio: 16-18°
Potenziale d'invecchiamento: 4 a 6 anni