Sauvignon Fallwind DOC
A partire dagli anni ‘80, questo vitigno dagli aromi intensi e marcati, è stato introdotto in modo esteso nell’Oltradige. I terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco di caduta, Fallwind, favoriscono la crescita di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza e delicata mineralità fanno del Sauvignon Fallwind un bianco di stile.
ALLA VISTA
giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi
AL NASO
profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele
AL PALATO
minerale, rinfrescante ed equilibrato
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VARIETÀ:
Sauvignon
VIGNETI:
Vigneti ubicati ad "Appiano Monte" e vicino al paese di Appiano (480-550m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA:
Metà settembre; raccolta e selzione manuali delle uve
VINIFICAZIONE:
Fermentazione ed affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.
CONSIGLI D’ABBINAMENTO:
Il vino degli asparagi dell’Alto Adige.
Cucina asiatica leggera come sushi, piatti primaverili come il risotto.
INGREDIENTI, DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE E MATERIALI D'IMBALLAGGIO
| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Resa: | 60 hl/ha |
| Dati analitici: |
Gradazione alcolica: 13,5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° C |
| Potenziale d'invecchiamento: | Da 4 a 5 anni |
